高级烘焙和糕点艺术

本课程完善了学生制作精美糕点所必需的烘焙技巧. 重点放在质量的生产，整理，装饰，和个人的甜点展示. 学生学习理论, procedures, 以及制作蛋糕的原料, 经典的糕点, confections, ice creams, 点餐甜点, 和巧克力. 课程结束后, 学生将制定一份糕点菜单，并将设置一个盛大的自助餐，展示他们制作各种糕点和盘中甜点的能力.