FSM335食品服务菜单工程

本课程探讨了菜单管理的历史发展和当前的理论. 菜单的各种风格和形式及其在几种类型的食品服务企业的应用程序进行了检查. 菜单在市场营销、收入管理和厨房设计中的作用是这项研究的核心. 完成课程后，学生将有机会参加国家认可的认证考试.